Hurgando entre los escombros de nuestros ancestros, como quien busca en una caja los tesoros. Me he encontrado replicando recetas maravillosas por sus técnicas, por su valor nutricional y por su sabor. Los indios Chorotegas, un grupo étnico de Nicaragua, Costa Rica y Honduras que también...
México, comidas en Ciudad de México, San Miguel de Allende y Yucatán. Mi descripción en tres palabras para éste bello país sería algo así como: Colorido – Delicioso y Ancestral. Viajé a México para fin de año, acompañada por una amiga y otros al encuentro. Una inmensa ciudad,...
Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 40 min. Cantidad de personas: 4 Ingredientes: 300 g de pejibaye, pelado, cocido y en cuadritos Sal 2.5 g 1/2 cdita de semillas de comino 4 cucharadas de queso crema Light 500 ml de agua 150 g de cebolla picada fina ...
Uno de los enormes legados que nos dejaron nuestros antepasados indígenas fueron las recetas a base de maíz. Y es que son tantos los usos que podemos obtener a nivel culinario. Desde las tortillas hasta exquisitos postres. Me encantan las fiestas dónde sirven éste tipo de comidas...
Matcha es el polvo fino, con un proceso de preparación y cultivo diferente del té verde. Para producir Matcha; las plantas de té verde crecen bajo la sombra por un aproximado de 3 semanas antes de la recolección. Los tallos y venas se desechan en el procesamiento, obteniendo...
Lo que sea que nos haya traído la noche anterior… siempre lo mejor es el brunch. Metamos el vino espumante en hielo con flores de colores. Después de todo, siempre tenemos algo que festejar no? Una forma de disfrutar un desayuno extendido y una excelente excusa para ...
Tiempo de preparación: 1h 20. Tiempo de cocción: 30 min. Cantidad de personas: 8 grandes o 15 pequeños Ingredientes: Agua 250 ml Sal 2.5 g Azucar 10 g Mantequilla 80 g Harina 125 g Huevos 220 g Mantequilla 10 g Dorado: Huevo 1 ud Crema Pastelera: Leche 750 ml Huevos 120 ...
Ingredientes: (para 4 personas) Pan Pita Unas hojas de lechuga fresca 1 tomate maduro en rodajas 1/2 cebolla 4 filetes de pollo cortados en trozos pequeños (2×2 cms aprox.) 2 cucharadas de cilantro picado 3 cucharadas de tahina (pasta de sesámo) 1 cucharilla de cardamomo ...
Ingredientes 1 k harina 45 100 g de harina 55 para engrasado 500 g mantequilla deshecha 40 g levadura 20 g sal 150 g azucar 100 g leche 14 huevos (1 para el dorado mezclado con leche) Preparación: En leche tibia disolver la levadura. Tamizar la harina...
Ingredientes: 700 gramos de filet de salmón fresco 70 gramos de sal gruesa 70 gramos de azúcar 1 ramo de hojas de eneldo picado Pimienta negra en gramo, molida Procedimiento: Quitarle con una pinza las espinas que pueda tener el salmón, y quitarle también la piel. En un...