Hurgando entre los escombros de nuestros ancestros, como quien busca en una caja los tesoros. Me he encontrado replicando recetas maravillosas por sus técnicas, por su valor nutricional y por su sabor. Los indios Chorotegas, un grupo étnico de Nicaragua, Costa Rica y Honduras que también...
México, comidas en Ciudad de México, San Miguel de Allende y Yucatán. Mi descripción en tres palabras para éste bello país sería algo así como: Colorido – Delicioso y Ancestral. Viajé a México para fin de año, acompañada por una amiga y otros al encuentro. Una inmensa ciudad,...
Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 40 min. Cantidad de personas: 4 Ingredientes: 300 g de pejibaye, pelado, cocido y en cuadritos Sal 2.5 g 1/2 cdita de semillas de comino 4 cucharadas de queso crema Light 500 ml de agua 150 g de cebolla picada fina ...
Uno de los enormes legados que nos dejaron nuestros antepasados indígenas fueron las recetas a base de maíz. Y es que son tantos los usos que podemos obtener a nivel culinario. Desde las tortillas hasta exquisitos postres. Me encantan las fiestas dónde sirven éste tipo de comidas...
Tiempo de preparación: 1h 20. Tiempo de cocción: 30 min. Cantidad de personas: 8 grandes o 15 pequeños Ingredientes: Agua 250 ml Sal 2.5 g Azucar 10 g Mantequilla 80 g Harina 125 g Huevos 220 g Mantequilla 10 g Dorado: Huevo 1 ud Crema Pastelera: Leche 750 ml Huevos 120 ...
Ingredientes: (para 4 personas) Pan Pita Unas hojas de lechuga fresca 1 tomate maduro en rodajas 1/2 cebolla 4 filetes de pollo cortados en trozos pequeños (2×2 cms aprox.) 2 cucharadas de cilantro picado 3 cucharadas de tahina (pasta de sesámo) 1 cucharilla de cardamomo ...
Ingredientes 1 k harina 45 100 g de harina 55 para engrasado 500 g mantequilla deshecha 40 g levadura 20 g sal 150 g azucar 100 g leche 14 huevos (1 para el dorado mezclado con leche) Preparación: En leche tibia disolver la levadura. Tamizar la harina...
Ingredientes: 700 gramos de filet de salmón fresco 70 gramos de sal gruesa 70 gramos de azúcar 1 ramo de hojas de eneldo picado Pimienta negra en gramo, molida Procedimiento: Quitarle con una pinza las espinas que pueda tener el salmón, y quitarle también la piel. En un...
Ingredientes: Langostinos o Gambas grandes 500 g 50 ml de Salsa de Ostíon 200 g de Mango medio maduro 250 ml de leche de coco 5 gramos de jengibre 10 gramos de cebolla Sal Pimienta Procedimiento: Abriremos los langostinos por la ¨espalda¨ con el cuchillo más pequeño...
6 to 8 servings. Ingredients: 8 tomatoes ¾ cup cous cous 190 g Ventreca drained or (Garlic Tuna) 3 Tablespoons Pesto 2 tablespoons oasted flakes almonds Sal and freshly ground pepper Olive Oil Spray Sauce: 1 cup Natural Yogurt 1 tablespoon fresh lemon juice 1 teaspoon choped...