DeliArte | Una boda en medio del 2,5% de la biodiversidad del mundo… Osa
535
post-template-default,single,single-post,postid-535,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.2.1,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive
 

Una boda en medio del 2,5% de la biodiversidad del mundo… Osa

http://www.myweddingincostarica.com/wedding-stories/natasha-kenny-costa-rica-wedding/

Me encaucé en una aventura para ir a trabajar en el Hotel Osa Clandestina en medio de la “nada” o mejor dicho: ¡en medio “del todo” ! Debía trabajar con un pequeño equipo de la zona y con productos 100% locales y frescos.

Un cerdito recién sacrificado, una leche de coco del coco recién “apiado”, arroz integral recién recogido, peces recién traídos. El pan fresco de la mañana. En fin, sabores de locura.

Despertarse con los sonidos del mono aullador, de los congos y de los cariblancos. Bajar a amasar el pan. Preparar un desayuno con frutas frescas, yogurt, gallo pinto, tortillas palmeadas,  chorreadas, huevos revueltos y queso fresco. E ir viendo para el almuerzo los productos que nos ofrece el lugar: tacos de pescado con el dorado recién pescado, dorado a la plancha, tortilla de maíz, ensalada de repollo, culantro, chilero a base de chile panameño y maracuyá, yuca frita en aceite de coco.

Para la cena qué tal una pizza… y de postre un flan de coco o unos bananos flambeados con ron y helados.

Durante éstas dos semanas los clientes eran una pareja de Los Ángeles, California, acompañados de un grupo de 45 personas entre los que se encontraban sus amigos y familiares. Natasha y  Kenny se conocieron en éste mismo lugar al que por años vinieron, atraídos por su remotidad, las olas y la naturaleza. Ahora estaban ahí para casarse.

Uno de sus amigos, era el Chef Nick, propietario del restaurante The Venice Whaler, en Venice Beach, California. Con quien compartimos la realización de un delicioso BBQ durante la víspera de la boda.

La ceremonia de la boda fue en un hotelito frente al mar, donde los bendijeron sus amigos, luego pasaron al salón donde se realizó la fiesta y la cena.

En un ambiente rustic-chic ofrecimos el siguiente menú:

  • Ceviche de pejibaye
  • Tartar de atún a la oriental
  • Croquetas de yuca y queso en salsa de culantro
  • Lomito de cerdo en salsa de frutos rojos
  • Filet de Pescado con chutney de mango
  • Melanzane a la Parmiggiana
  • Arroz con almendras, jengibre y curry
  • Trufas de Chocolate
  • Banoffee Pie
  • Mousse de 2 chocolates
  • Honey Suckle Cocktail

Algunos de los platillos que realizamos también fueron:

  • Flan de coco
  • Arroz con leche
  • Mousse de Maracuyá
  • Lasagna de vegetales grillados
  • Pinchos de pollo y piña
  • Tataki de atún
  • Brownies con 2 chocolates
  • Fish tacos
  • Pancakes
  • Pizza
  • Banana flambée con coco y ajonjolí
  • Chorreadas
  • Papas Salteadas
  • BBQ de tamarindo
  • Chuletas
  • Costillas
  • Omelette
  • French Toasts
  • Artisan Hamburguers

La foto pertenece a: http://www.myweddingincostarica.com/wedding-stories/natasha-kenny-costa-rica-wedding/

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.