DeliArte | Una boda en medio del 2,5% de la biodiversidad del mundo… Osa

mayo 16, 2016 In Blog, español By María Laura Zamora Sauma

Una boda en medio del 2,5% de la biodiversidad del mundo… Osa

Me encaucé en una aventura para ir a trabajar en el Hotel Osa Clandestina en medio de la “nada” o mejor dicho: ¡en medio “del todo” ! Debía trabajar con un pequeño equipo de la zona y con productos 100% locales y frescos.

Un cerdito recién sacrificado, una leche de coco del coco recién “apiado”, arroz integral recién recogido, peces recién traídos. El pan fresco de la mañana. En fin, sabores de locura.

Despertarse con los sonidos del mono aullador, de los congos y de los cariblancos. Bajar a amasar el pan. Preparar un desayuno con frutas frescas, yogurt, gallo pinto, tortillas palmeadas, chorreadas, huevos revueltos y queso fresco. E ir viendo para el almuerzo los productos que nos ofrece el lugar: tacos de pescado con el dorado recién pescado, dorado a la plancha, tortilla de maíz, ensalada de repollo, culantro, chilero a base de chile panameño y maracuyá, yuca frita en aceite de coco.

Para la cena qué tal una pizza… y de postre un flan de coco o unos bananos flambeados con ron y helados.

Durante éstas dos semanas los clientes eran una pareja de Los Ángeles, California, acompañados de un grupo de 45 personas entre los que se encontraban sus amigos y familiares. Natasha y Kenny se conocieron en éste mismo lugar al que por años vinieron, atraídos por su remotidad, las olas y la naturaleza. Ahora estaban ahí para casarse.

Uno de sus amigos, era el Chef Nick, propietario del restaurante The Venice Whaler, en Venice Beach, California. Con quien compartimos la realización de un delicioso BBQ durante la víspera de la boda.

La ceremonia de la boda fue en un hotelito frente al mar, donde los bendijeron sus amigos, luego pasaron al salón donde se realizó la fiesta y la cena.

En un ambiente rustic-chic ofrecimos el siguiente menú: