DeliArte | Langostinos Enteros en salsa de Mango y Coco
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Langostinos Enteros en salsa de Mango y Coco

Ingredientes:

  • Langostinos o Gambas grandes 500 g
  • 50 ml de Salsa de Ostíon
  • 200 g de Mango medio maduro
  • 250 ml de leche de coco
  • 5 gramos de jengibre
  • 10 gramos de cebolla
  • Sal
  • Pimienta


Procedimiento:

Abriremos los langostinos por la ¨espalda¨ con el cuchillo más pequeño (puntilla), las marinamos con pimienta blanca, una pizca de sal y Salsa de Ostión. En una sartén caliente pondremos una pizca de aceite de oliva y abriremos los langostinos y los pondremos del lado abierto para poder sostenerlos en el sartén dándoles una forma de escorpión, saltearemos unos 2 minutos,  seguidamente en el sartén de los mismos langostinos agregamos la cebolla y el jengibre, luego el mango y la leche de coco y dejamos reducir. Probamos la salsa y si faltara sal y pimienta, le agregamos.

Estos se sirven en el plato con la forma que le dimos en el sartén, y los podemos acompañar con bananitos fritos, vegetales y arroz.

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